Medicin


Huskurer för celiaki

Om du har fått diagnosen celiaki, måste du undvika alla livsmedel som innehåller gluten. Fråga din läkare för en remiss till en dietist, som kan hjälpa dig att planera en hälsosam glutenfri kost. Här är en översikt över livsmedel som innehåller gluten och glutenfria livsmedel som är säkra att äta.

Alltid undvika

För att undvika att äta gluten, undvika mat och dryck som innehåller:

Korn
Bulgur
Situation
Farina
GRAHAMSMJÖL
Råg
Mannagryn
Spelt (en form av vete)
Rågvete
Vete

Undvik inte märkt "glutenfri’

Undvik dessa livsmedel om de inte är märkta som glutenfri eller göras med majs, ris, soja eller annan glutenfri korn. Också kontrollera märkningen för att se att de är behandlas i en anläggning som är fri från vete eller andra förorenande produkter:

Öl
Bröd
Tårtor och pajer
Karameller
Flingor
Cookies
Crackers
Krutonger
Såser
Imitation kött eller skaldjur
Havre
Pasta
Bearbetade lunch kött
Salladsdressingar
Såser (inklusive sojasås)
Self-tråckla fjäderfä
Soppor

Vissa korn, såsom havre, kan vara kontaminerade med vete under odling och förädling produktionsled. Det är inte klart om havre är skadliga för de flesta människor med celiaki, men läkarna rekommenderar generellt undvika havre såvida de inte är specifikt märkta glutenfri. Frågan om huruvida människor som äter en glutenfri kost kan konsumera rena havreprodukter fortfarande föremål för vetenskaplig debatt.

Husdjur livsmedel

Det finns fortfarande många baslivsmedel tillåtna i en glutenfri kost. Med alla livsmedel, kontrollera märkningen att se till att varje märks glutenfri eller ring tillverkaren att dubbelkolla.

Korn och stärkelse tillåts i en glutenfri diet inkluderar:

Amaranth
Arrowrot
Bovete
Majs
Majsmjöl
Glutenfria mjöl (ris, am, majs, potatis, böna)
Rena corn tortillas
Quinoa
Ris
Tapioka

Andra glutenfria livsmedel innehåller:

Färskt kött, fisk och fågel (inte panerad, smet belagda eller marinerade)
Frukt
De flesta mejeriprodukter
Potatis
Ris
Grönsaker
Vin och destillerade sprit, cider och sprit

Lyckligtvis för bröd och pasta älskare med celiaki, Det finns ett ökande antal glutenfria produkter på marknaden. Om du inte kan hitta någon på din lokala bageriet eller livsmedelsbutik, kontrollera med en celiaki stödgrupp eller Internet för tillgänglighet. I själva verket, Det finns glutenfria substitut för många gluten-innehållande livsmedel.